经典蓝罐曲奇
做一个淡淡的女子,不浮不躁,不争不抢,不计较浮华之事,淡然地过着自己的生活。一入烘焙深似海!🐂🐒🐰🐶
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 15克 |
低筋面粉 | 115克 |
细砂糖 | 少量 |
经典蓝罐曲奇的做法
70克动物黄油软化,一定要在室温下软化透
加入40克太古糖粉,搅拌均匀,加入15克全蛋液,我加的是鹌鹑蛋,因为重量合适,搅拌均匀。
加入115克过筛后低筋粉,搅拌均匀。
把面团做成长条形,形状任意,自己喜欢就好,放入冰箱冷冻,是冷冻,冷冻,大约30分钟,为了让面团变硬,方便切成5mm左右的小薄片
冷冻好,从冰箱取出,切成薄片,沾上冰糖,用力按压一下,粘的比较牢固
整齐的摆入烤盘中,烤箱温度155度°,烤制大约15分钟,闻到香味就差不多了
成功出炉,酥脆香甜,适合各种人群。希望各位小主喜欢
夕阳下的曲奇,是不是更好看,更有食欲呢。
小贴士
1.黄油一定要室温软化到位,这个会多少影响曲奇的软硬度。
2.面揉好了,成型后,一定要冷冻,冷冻,冷冻。冷冻的时间小主们可以自己灵活掌握。硬了,能切成片就行。
3.烤制过程中,不一定非要上色才是熟,个人经验来看,上色后就有点火大了,白色稍微加深一点就可以。这个也是按照个人喜好来就行。
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