曲奇饼干(蓝罐曲奇口感)
简单易做,口感香脆酥
椰蓉味的和蓝罐曲奇味道十分相似!
一天就被家里人吃光光~
可做口味很多样,下面分享今天做的三种口味
(此方子每个口味大概能做13片左右)
用料
总统发酵黄油 150 | 克 |
低筋面粉225 | 克 |
蛋黄 10 | 克 |
全蛋液15 | 克 |
盐 少许 | |
细砂糖100 | 克 |
椰蓉。20 | 克克 |
红茶。3 | 克 |
草莓粉/红曲粉 5 | 克 |
你自己喜欢的坚果 | 适量 |
曲奇饼干(蓝罐曲奇口感)的做法
提前准备材料
黄油提前软化,加糖盐一起打发至羽毛状加入蛋液
打发至蓬松发白
筛入低粉,翻拌均匀即可
取150g面团加入红茶碎混合均匀 放一旁备用
再取150克加入椰蓉翻拌均匀 放一旁备用
最后一部分加入坚果和草莓粉,同上
整形,你可以圆形 方形 三角形都可以 整好形用油纸包好放好冷冻,三十分钟
取出,切块(尽量切成大小均匀哦,以免烤的时候一些没熟一些已经糊了)
(重点来咯,椰蓉味的裹上一层糖,我用的稍微颗粒粗一点的)这步骤让你风味增加不少!
提前预热烤箱,我的烤箱温度(上下火170度,20分钟)然后我看了下表面颜色不够,我降了下层温度到150,提高了上层温度到180 再烤了几分钟 看上色情况差不多就可以拿出放凉
放凉再吃哦,口感才会好~ 椰蓉味的真的👍
敲小黑板(可以抹茶粉5克 /熟芝麻15克/核桃50克)
小贴士
黄油要打发到位哦~口感才会好一点
每个人烤箱温度不一样,看上色情况就能拿出了
(个人觉得最好的上色程度是饼干底面,表面,边边微微焦黄)口感酥香脆
不建议用糖粉,我喜欢加糖有些许颗粒感的口感
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