超级简单的圣诞树曲奇|小美
圣诞节马上到了,节日的仪式感总是要有的,给大家整理了一款超级简单的圣诞树曲奇。
用料
无盐黄油 | 128克 |
糖粉 | 30克 |
高筋面粉 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 25克 |
奶粉 | 5克 |
淡奶油 | 25克 |
盐 | 1克 |
抹茶粉 | 5克 |
可可粉 | 1克 |
白巧克力 | 15-30克 |
超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法
黄油切块软化,到手指能够轻易戳洞的程度(不要过分融化)
加糖粉,15秒速度3打发,有羽毛状即可。
加入提前过筛的其他粉类(高粉,低粉,奶粉,玉米淀粉,奶油),15秒速度3混合
单独取一小团,加入可可粉,手工搅拌均匀,留着做树桩。主锅里加入抹茶粉,10秒速度3混合剩下的面团。
装入裱花袋,冬天记得套两层。这一步最难,请保持室温足够温暖。(挤不好看没关系,可以重新放回裱花袋继续挤,直到满意为止。)
烤箱提前预热,155度(具体依据自己家烤箱脾气),30—35分钟定型。5分钟后盖锡纸,防止抹茶变色。
将白巧克力放入主锅,3分钟,50℃速度3融化均匀,装入裱花袋装饰即可。
小贴士
1.室温太低的环境下不建议做曲奇
2.裱花袋套两只,一定要套两只
3.手法靠自己练,做不好形状没关系,可以把不满意的倒回裱花袋继续挤,直到满意为止。
4.每个人口味不一样,想要酥一点可以增加玉米淀粉的比例。
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