咩咩羊饼干
六一的时候给小猫做了两款小饼干,方子是参考网上的,原出处不详细,做了微调。
用料
低粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 20克 |
无盐黄油 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
可可粉 | 1小勺 |
黑巧克力 | 适量 |
糖粉 | 55克 |
咩咩羊饼干的做法
将黄油切块软化后加入糖粉用刮刀搅拌均匀。
分次加入常温的牛奶混合均匀。每次先加少量,拌匀后再加下一次。
将低粉和玉米淀粉提前混合过筛后加入,并用刮刀拌均匀无颗粒。
用手捏成团,无需过度揉搓。分出50克面团,加入可可粉,揉匀成可可面团备用。
将原味面团分成8克一个的小面团24份,用手心搓成水滴型,做为小羊的面部,略按压但不要按得很扁。剩下的原味面团分成24份,搓成中间细两端粗的长条状作耳朵,放在脸部两侧。
将可可面团,每四个或三个一组,用手指搓成四个小圆球形,按扁,做小羊的头发。
用牙签的底部扎出两个羊羊的鼻孔。烤箱预热三五分钟,上火150度下火140度,中层,烤制25分左右。
一次性裱花袋中装入适量黑巧克力,隔温水融化,剪一个小口,画出羊羊的五官和你喜欢加上的图案即可。
小贴士
1、现在天气热了,黄油一般提前切小块室温软化成牙膏关即可。是膏状,不是液态。
2、黄油无需打发。
3、分出来的50克原味面团加可可粉时如果面团有点干可以少加点几滴牛奶。不用的面团先用保鲜膜盖住,以免水份流失变干。
4、24个左右的量,当然不绝对,如果喜欢更小更萌点儿的,做出来的数量就会多。这个约是三能28*28一金盘的量。
5、美的T3烤箱,温度时间不绝对,请按自己烤箱脾气设定。最好是盯着点儿。为了上色浅一些,所以这个温度不高。下火调低十度是因为接触烤盘这面比较容易上色。不能分控的,上下火模式就可以了。
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