羊咩咩菠萝包-超好做,好吃,好玩
拆分的特别详细,所以看起来步骤有点多
做起来非常好上手,基本不会失败。
味道也非常好吃
出品后可直接摆拍!
还可充分发挥创意DIY画表情,
朋友聚会或者是家里有小孩的,
一起制作拍照和分享热烘烘的面包也是很好的增进感情的小游戏哦~
用料
面包面团 | |
高筋面粉 | 150g |
低筋面粉 | 50g |
盐 | 3g |
细砂糖 | 25g |
无盐黄油 | 10g |
淡奶油 | 10g |
酵母 | 3g |
水 | 127g |
酥皮面团 | |
纯可可粉 | 10g |
低筋面粉 | 60g |
砂糖 | 40g |
无盐黄油 | 20g |
鸡蛋 | 20g |
装饰用可可粉 | 少量 |
P.S.可可粉可换 | 10g |
羊咩咩菠萝包-超好做,好吃,好玩的做法
用硅胶铲将黄油碾成平滑膏状。加入粉糖,换打蛋器快速搅拌。
*最好一直搅拌到有蓬松发白感为止倒入四分之一蛋液,用打蛋器搅到完全融合后,重复一点一点的(少量多次)倒入蛋液并搅拌,直到蛋液全部顺利融入到黄油糖里
低筋面粉和可可粉混在一起过筛,倒入搅拌盆中,用硅胶铲划面糊让粉类渐渐融入
如图用保鲜膜包住,
每条15cm左右。
∗如果要制作两种颜色的话,用两倍的黄油,砂糖,鸡蛋重复3之前的操作,然后均分成两部分来加粉就可以了将制作面包团的所有材料都倒入面包机
(把面粉堆成一座小山,在山脚处放砂糖和酵母,山顶放盐和黄油,最后放20度左右的饮用水)在面包机认真搅面包面团的时候,分割饼干面团
将分割好的面团搓圆
(这里是南瓜和巧克力两种)把手指打湿,戳进面团中心,如果洞穴回缩不明显就可以结束发酵了~
面团取出放在撒了一层高筋面粉的面台上,拍打几下再翻面拍打几下,等量分成八个(约47g)
通过拍打排出空气的面团揉成圆形,盖上保鲜膜防止水分蒸发,静置5分钟
推荐使用波浪形饼干模具
用保鲜膜夹起饼干面团,用手指压平后,擀面棒擀到约10cm正方形大小。用模具抠出脸的部分
将静置的面包面团轻轻拍打一下,再揉搓成球,将有皱褶的底部朝向饼干面团。
连同保鲜膜一起放在手上,如图所示先把萌咩咩脸的部分空出来再轻轻把面团包起来(贴上就好,底部不用包)
同色饼干面团做鼻子和耳朵如图贴在面团上
在30度的地方让面团休息40分钟,差不多比之前膨胀了1.5倍的样子。(注意这个期间烤箱预热)
先180度烤3分钟再175度烤8分钟。
底部烤成这个颜色的时候就可以出炉冷却了
把牙签打湿沾可可粉画眼睛
完成。
小贴士
1,蛋液倒入黄油时要少量多次,每次完全融合了再倒入蛋液,这样就不会出现水油分离的问题
2,羊咩咩的面部朝向烤箱里面不容易烤焦,而且饼干壳会更脆
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