双色饼干圈
自从有了孩子后每天几乎都是围着娃转,早上起床就变着法儿的做各种营养早餐,中午和晚上又想着做啥家常菜给他,还得注意荤素搭配,几乎是没有自己的时间。偶尔也想像以前那样经常和闺蜜一起逛街、喝喝下午茶,不过觉得外面的茶点不仅不好吃,而且糖份太高了,价格也不实惠。既然我自己会做美食,为啥不在家做一点,邀请姐妹们来家里喝茶呢,反正家里红茶、绿茶、花茶各种茶、饮品都有。想到就做,于是抽空做了这道双色饼干圈。
这款小点心不仅颜色绚丽,而且酥脆可口,造型别致精致,味道也很不错,淡淡的甜味中带有丝丝咖啡的馨香,甜度也适中,关键是不放各种添加剂,既好吃又安全。
用料
原味面团:黄油 | 75g |
原味面团:糖粉 | 45g |
原味面团:鸡蛋液 | 25g |
原味面团:金龙鱼低筋面粉 | 150g |
咖啡面团:黄油 | 75g |
咖啡面团:糖粉 | 45g |
咖啡面团:鸡蛋液 | 25g |
咖啡面团:金龙鱼低筋面粉 | 135g |
咖啡面团:可可粉 | 10g |
咖啡面团:格兰特摩卡黑咖啡(速溶) | 4g |
双色饼干圈的做法
准备好食材,黄油提前切小块软化;
先来做原味面团,将原味面团配方中的糖粉、软化的黄油一起倒入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌均匀即可,不用打发;
分2-3次倒入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀后再倒入下一次的蛋液,同样不用打发;
低筋面粉过筛筛入到黄油混合物中;
用手搅拌均匀揉成面团,保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上;
再来做咖啡面团,跟原味面团同样的操作,就是低筋面粉筛入后,再把可可粉、咖啡粉也同样筛入;
用手搅拌均匀揉成面团,保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上;
两种面团都定型后取出,各取一小块(各约5-6g)搓成粗细、长短都差不多的长条;
两手相反用力拧起来(如图),就像拧麻花一样;
再用力均匀轻轻揉搓成长条;
用拧麻花的手法整形成圆圈形,将两端连起来;
一一整形好放入铺了烘焙油纸的烤盘上;
放入预热好的烤箱中层,185度烤12分钟左右即可出炉,待完全冷却后密封装好,以免受潮影响口感;
成品;
成品;
成品;
酥脆可口,香味浓郁,甜甜中带有淡淡咖啡的馨香,做下午茶很不错呦!半天做好,下午姐妹们到了正好一起喝喝茶聊聊天,享受这难得的闲暇时光。
小贴士
1.每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减;
2.配方里糖粉的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;
3.因为我是在热天做的,所以黄油软化的快,面团较软,放进冰箱冷藏一小时以上容易定型,如果是冷天做的话不用如此操作,具体还是要看当时的气温,鸡蛋液的用量也会有所增减;
4.烤盘最好垫一层烘焙油纸,不然饼胚容易粘住。
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