美味佳肴馆德式风笛面包怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的德式风笛面包精选专题是专门提供德式风笛面包的相关精彩内容的地方，这里的德式风笛面包相关内容，小编都精心编辑，精选优质德式风笛面包的相关知识，分享一些德式风笛面包方面的经验知识。
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![德式风笛面包的做法和图解,德式风笛面包怎么做更好吃]( "德式风笛面包的做法和图解,德式风笛面包怎么做更好吃")
德式风笛面包
学员上课交作业配方用料高粉1000克盐适量酵母适量葡萄种适量烫种适量法国老面适量水适量黄油适量德式风笛面包的做法除黄油外所有材料下缸搅拌至五六成筋加入黄油搅拌至完全阶段。出缸26度，进行基础发酵基础发酵完成后...
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![德式碱水面包Pretzel的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德式碱水面包Pretzel的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德式碱水面包Pretzel
一直想尝试做这个碱水面包，之前用小苏打泡，烤出来老感觉像贝果，后来在网上买了烘焙碱，还是这个更正宗一些。其实做这个很方便，不用长时间发面，头天晚上整好放冰箱里，第二天早上起来热烤箱，泡碱水，很快就可以吃到新鲜的Pretzel...
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![德式小餐包食谱做法大全,超简单的德式小餐包做法步骤]( "德式小餐包食谱做法大全,超简单的德式小餐包做法步骤")
德式小餐包
汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差不多就熟成煮面包了，这个5分钟，想来...
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![魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼
很多老婆饼的版本都是没有冬瓜糖的，传统的配方，怎么能少了冬瓜糖这样的点睛食材。冬瓜糖在馅心里面，除了增加甜味，更是可以增加食材的层次感，一口咬下去，冬瓜糖就是口里的惊喜。这里用的是小包酥的手法，每个步骤都要醒够15分...
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![老式面包（魔笛手加深烤盘）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老式面包（魔笛手加深烤盘）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老式面包（魔笛手加深烤盘）
自由的方子，换算了魔笛手深盘（44×32×6），一次可以做很大的量。做个记录。魔笛手风炉烤。水量略大，酌情增减。风炉：150度15分转135度15分用料种面团：高筋面粉393克低筋面粉169克干酵母11克水450克砂糖75克主面团：高筋粉393g低...
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![德式排包食谱做法大全,超简单的德式排包做法步骤]( "德式排包食谱做法大全,超简单的德式排包做法步骤")
德式排包
此原方适合商用，方子量非常大，法式面包粉也不太好买，改成了全部用高筋粉，经过两次的调式，把它改成了适合家庭做的量，各种配比也有较大改动，成品非常软，第二天吃也很柔软，整形也不难，值得大家一试噢！用料高筋粉350克奶粉20克蛋黄5...
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![中空纸膜戚风“魔笛手风炉”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中空纸膜戚风“魔笛手风炉”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中空纸膜戚风【魔笛手风炉】
无论正常模具还是中空模具做法都是一样的，我这个纸膜相当6寸大小，一个模具2个鸡蛋的量用料鸡蛋4个牛奶50g玉米油50g低筋粉80g细砂糖70g中空纸膜戚风【魔笛手风炉】的做法先将蛋白、蛋黄分离出来，蛋白里必须无水、无油、...
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![咸口面包~德式脆肠的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咸口面包~德式脆肠的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咸口面包~德式脆肠
第二个面包开始~欢迎尝试给建议用料高筋面粉280克细砂糖20克盐4克酵母3克芝士粉20克披萨草叶(一般加肉类才用的香料)1克下面是湿性材料老面50克烫种28鸡蛋(全蛋打散)50克水150克以上混匀再加黄油省时间黄油30克馅料脆...
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![德式餐包食谱做法大全,超简单的德式餐包做法步骤]( "德式餐包食谱做法大全,超简单的德式餐包做法步骤")
德式餐包
鸣谢苏慢慢博客中的方子~~用料高粉（金像）：420克全麦粉：80克盐：10克糖：8克奶粉：6克冰水：330克酵母：5克黄油：10克老面：90克去皮白芝麻：适量德式餐包的做法1、除酵母和油盐，其它材料揉成团静置30分钟，加酵母、盐，后油法搅拌至扩展。2、...
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![魔笛手风炉——碱水包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "魔笛手风炉——碱水包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
魔笛手风炉——碱水包
一直喜欢碱水包，终于在朋友推荐的“女王法式西点”微博上看到这款碱水包的视频（），一直按着“女王法式西点”的方子在做碱水包，现在入手了魔笛手风炉（大船长高比克风炉），做的就更好了一点，写出来供大家参考。用料T55400克高筋面...
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![船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包
家人最爱吃的排包之一，一大盆都不够分的。方子适合用学厨13寸的加深烤盘，满满一盘，成就感爆棚。每周末都会做一盘。我试过用面包机揉面与手揉，二发放发酵箱发酵与放室温（23度）发酵，都很好吃，组织没区别，本次是手揉与室温发的，一...
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![德式小圆面包（Bretchen）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德式小圆面包（Bretchen）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德式小圆面包（Bretchen）
小圆面包时一种小的圆形面包，简单且百搭的人气面包。它的香气十分独特，是因为烤制小圆面包时添加的麦芽糖的香味。“理想的小圆面包，表面松脆而内部蓬松柔软。把稍微冷却后的小圆面包，横切成两半，一半涂上奶油、夸克奶酪、...
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![Rührei Brötchen/德式炒蛋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Rührei Brötchen/德式炒蛋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Rührei Brötchen/德式炒蛋面包
用料鸡蛋2个黄油5克黑胡椒一小撮盐3克洋葱少量小葱可不加Brötchen1个RühreiBrötchen/德式炒蛋面包的做法在德国呆的时间长了慢慢喜欢上这边的面包，RühreiBrötchen是最近的大爱，就是鸡蛋配面包怎么可以这么好吃？！之前...
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![德式烤肠包食谱做法大全,超简单的德式烤肠包做法步骤]( "德式烤肠包食谱做法大全,超简单的德式烤肠包做法步骤")
德式烤肠包
用料蛋液克高筋面粉250克酵母3克盐3克黄油15克水或牛奶110克糖15克奶粉25克鸡蛋德式烤肠包的做法除黄油所有料加一起揉，再放黄油一起揉出膜发酵1-1.5小时，分成一个个小团醒10分钟补充下，这样的才是发好的中间自制腊肠，包...
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![德国风味-史多伦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德国风味-史多伦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德国风味-史多伦面包
史多伦是德国传统面包，和一般面包相比，它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例，同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实，质地却是细腻柔软，这高油高糖的zyuzyi6，又带着酒渍水果干的香甜，想不好吃都难！转自：亲子庄...
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![小美～德式午茶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小美～德式午茶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小美～德式午茶面包
疫情当前，在家的时间一多，我就有点闲不住了，待在家里除了追剧就是看电影，越来越觉得枯燥乏味好无趣，于是趁着今天又要没事干的美好一天，我决定用我最可爱的小美来揉面做面包！挑选了很多方子，结合自己的想法，终于出成品了，现在就...
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![德式肠仔包食谱做法大全,超简单的德式肠仔包做法步骤]( "德式肠仔包食谱做法大全,超简单的德式肠仔包做法步骤")
德式肠仔包
这款肠仔包不是柔软的那种，是有点嚼口的，但也不是很硬的，其实还是在面团里加点黑胡椒，因为做给小孩吃，就只放了罗勒叶。这配方可以做5个的量。用料1⃣️面团部分：高筋粉250g细砂糖17.5g鲜酵母7.5g（干酵母2.5g）罗勒碎1g冰水163g（...
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![德式碱水包食谱做法大全,超简单的德式碱水包做法步骤]( "德式碱水包食谱做法大全,超简单的德式碱水包做法步骤")
德式碱水包
碱水包真的很好吃，怪不得那么多人喜爱！吃起来有嚼劲儿，还有一种特别的味道，同样也很健康，低油低糖，甚至可以做成ps无油无糖。ps：一定要用烘焙碱，味道真的不一样！用料高筋面粉300克水160克橄榄油10克干酵母3克盐3克温水（碱水）500...
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![德式面包食谱做法大全,超简单的德式面包做法步骤]( "德式面包食谱做法大全,超简单的德式面包做法步骤")
德式面包
用料高筋面粉500g(100%)盐10g(2%)水300g(60%)干酵母5g(1%)蛋液适量，表面装饰白芝麻适量，表面装饰德式面包的做法将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性室温，醒发20分钟将面团分割成100g/个，醒发30分钟将面团排气对折卷...
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![大船长家魔笛手风炉食谱—奶香面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "大船长家魔笛手风炉食谱—奶香面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
大船长家魔笛手风炉食谱—奶香面包
这款面包口感紧实，满口奶香味。外表挤满了泡芙面糊，出炉后都是蛋香。里面添加了核桃仁和蔓越莓干，提升了口味。属自留配方。用料高筋粉200g低筋粉100g砂糖55g盐4g耐高糖干酵母4g脱脂奶粉30g全蛋液60g乳清95g（可用水替代）黄...
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![德式酸面包（黑麦面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德式酸面包（黑麦面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德式酸面包（黑麦面包）
用料全麦粉300g黑麦粉700g盐15g酵母12g焙考林BAS酸液10g水700g老面200g德式酸面包（黑麦面包）的做法所有材料搅打成团。盐可后加。盖膜松弛40分钟分面500g一个揉圆。准备若干发酵篮在面包篮上方均匀薄薄筛一层面粉让篮子...
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![面包机版德式面包的做法和图解,面包机版德式面包怎么做更好吃]( "面包机版德式面包的做法和图解,面包机版德式面包怎么做更好吃")
面包机版德式面包
用料水220ML酵母5克高筋面粉350克盐6克面包机版德式面包的做法将酵母溶于水，将面粉和盐混合后放入，用面包机发面模式揉面，之后醒发一小时，拿出整形好，分成两份，再次发酵到两倍大之后割包。烤箱预热220度，在下层放烤盘里面放...
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![德式圆面包 Rundstück的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德式圆面包 Rundstück的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德式圆面包 Rundstück
德国面包属于低糖低油的种类制作方便适合做早餐用料法国面包粉300g砂糖8g盐6g脱脂奶粉9g黄油9g酵母2.5g鸡蛋15g水200g德式圆面包Rundstück的做法搅拌：1速4分钟2速五分钟糅合完成温度26摄氏度发酵：90分钟（60分钟时压平排...
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![德式面包排食谱做法大全,超简单的德式面包排做法步骤]( "德式面包排食谱做法大全,超简单的德式面包排做法步骤")
德式面包排
书中看到，尝试了一下，黄油比例较多，味道浓郁而整体松软，而且很可爱。分享之～用料高筋面粉160g全麦面粉20g糖29g盐1.5g奶粉10g酵母1.8～2g蛋黄27g黄油30克德式面包排的做法除黄油外其他材料揉至光滑→加入软化黄油揉至可拉出...
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![德式芝士面包Käsebrötchen的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "德式芝士面包Käsebrötchen的烹饪做法，大厨教你详细做法")
德式芝士面包Käsebrötchen
用料高筋面粉500-600g酵母粉7g凉白开（室温或25℃左右）200-250ml鸡蛋，（一个和面，一个最后涂蛋液用）2个1.5茶勺盐5g左右1茶勺糖3g左右50g融化黄油（‼️或4大勺橄榄油）（切片的Gouda芝士）8-9片切碎的混合芝士100g左右德式芝士面包Käs...
