来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手

手指饼干（Ladyfinger）是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，口味酥软香甜，适合烘焙新手。也是做提拉米苏的重要功课之一！

用料  

来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手的做法  

1. 食材如图

2. 取3个鸡蛋  蛋清分离

3. 3个蛋黄+糖60g

4. 打发

5. 3个蛋清+糖60g

6. 打发至八成发

7. 蛋黄糊倒入蛋清糊中

8. 搅拌均匀 不能划圈搅拌哦

9. 筛入低筋面粉65g

10. 搅拌均匀

11. 装入裱花袋

12. 挤出手指饼干的形状

13. 上火200°+下火160°   12-15分钟左右

14. 筛上糖粉

15. 香香甜甜手指饼干！
    
    也是做提拉米苏的功课之一哦！

16. 看完了爸爸的示范
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小贴士

♥混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡

♥挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。

♥烤到饼干表面呈微黄金色即可。最后几分钟需要盯紧，以免烤糊。