香香脆脆手指饼干
用料
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖A | 50g |
细砂糖B | 10g |
香香脆脆手指饼干的做法
2个鸡蛋分离蛋黄和蛋白
蛋白打发分3次加入糖A至干性发泡干性发泡就是小弯钩尖尖的不会弯下来
(另外在一个打蛋盆)加入细砂糖B打发蛋黄至发白
如图,就是打发后的蛋黄会比之前白一些
将步骤4的蛋黄加入步骤2的蛋白,翻拌均匀
注意是翻拌哦在翻拌好的面糊中加入低筋面粉
用刮刀快速翻拌均匀,看不到干粉就可以停止翻拌,避免过度消泡
把面糊装入提前装好裱花嘴的裱花袋,
没有裱花嘴直接在裱花袋剪一个小口子在烤盘上挤出胖乎乎的形状(记得垫上油纸)
注意间隔距离入提前预热好的烤箱,180℃中层 ,约18分钟左右(根据自己家烤箱调整)
看到膨胀起来,好可爱的样子
闻到香味后稍微看一下,不要烤上色了
烤好以后放凉,就可以很轻松从油纸上拿下来
(如果你的会粘住,说明你的手指饼干还没烤好,或者没放凉)吃起来是脆脆的,香香的
这个放室外非常容易受潮变软
所以一定要及时的用保鲜袋啥的装起来
密封好哦
小贴士
1.如果是金色不粘烤盘,可以不垫油纸
我懒得洗烤盘,所以还是用了油纸
2.烘烤时间根据自己家烤箱调整1-2分钟
3.挤出胖乎乎的形状烤出来会比较好看
4.注意烤好了及时密封保存
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