味道好吃到让你停不下来-柠檬糖霜饼干
很多小仙女喜欢吃饼干,但是又会觉得太甜,今天小焙带来的这款爱心小饼干,里面加了它,味道好吃到飞起来哦~你知道是什么吗?就是柠檬汁啦,这款饼干的精华就在于上面淋的那层柠檬糖霜哦~
今天“你好烘焙”就请到台湾料理达人“april”,教大家做这款酸酸甜甜的爱心小饼干。
用料
无盐黄油 | 35g |
糖粉 | 12g |
牛奶 | 6g |
玉米粉 | 12g |
低筋面粉 | 50g |
柠檬汁(糖霜) | 5g |
糖粉(糖霜) | 25g |
味道好吃到让你停不下来-柠檬糖霜饼干的做法
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详情添加客服微信:hibakers001先做饼干面团,只需用到1个搅拌盆喔!大部分的材料都可以在锅中直接秤,免了洗一堆用具的麻烦~
黄油先用刮刀压拌成柔软的乳霜质地,秤入糖粉后改用打蛋器搅拌均匀。
一样用秤的加入牛奶,搅拌均匀。一样用秤的加入牛奶,搅拌均匀。
低筋面粉和玉米粉过筛,用刮刀翻拌轻压混合,只要看不到粉粒即可,动作轻柔勿用力使面团出筋,整理成一个团状。
撕一大张保鲜膜,将面团放入包起来,略微整理一下压平,放入冰箱冷藏1个小时让面团松弛。
取出面团夹在两张烘培纸之间,杆成约3mm的厚度,再放回冰箱冷藏10分钟,这时可以开始以170度预热烤箱。
撕开上层烘培纸,用饼干模切出形状,手指从下方推一下下层的烘培纸,就可以轻易取出面团,放到铺了烘培纸的烤盘上。
以170度烤约8-12分钟,视饼干的烤色而定,烤约6分钟就要注意饼干的颜色,因为从金黄变成太焦只有短短1-2分钟,一不注意就会烤太过头,看到边缘已经变的金黄,中间还泛白,就差不多可出炉啰!
将柠檬汁跟糖粉混合调制柠檬糖霜,调好让糖霜静置一下,让糖粉能充分吸收柠檬汁。
饼干出炉放凉后,就可以将糖霜用果酱抹刀抹上薄薄一层,(不然会很甜哦)上面可以装饰一些柠檬皮屑,我是用开心果碎,再放入170度的烤箱烤1分钟即可。
完成~
小贴士
☞如果要改成宝宝版的食谱,食用油的部分可以用水或是牛奶取代,只是酥脆的口感会降低喔!
☞食用油可以用色拉油、芥菜子油、橄榄油等植物油!
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