柠檬鸡爪好吃到停不下来
实在不知道说什么,反正就是2个字,好吃,喜欢的试试看吧
用料
鸡爪 | 一斤 |
柠檬切片 | 2个 |
柠檬挤汁 | 2个 |
----------已上材料主料---------- | |
大蒜 | 一勺 |
糖 | 6克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 1勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生姜 | 3片 |
凉白开 | 200克 |
小米椒 | 9个 |
香菜 | 2根 |
柠檬鸡爪好吃到停不下来的做法
鸡爪有腥味,要经过清洗处理才行。将鸡掌的黄色部分去掉,剥去“黄衣”剪去趾尖,鸡爪清冼后要进行浸泡处理。 然后在清水中加入适量葱姜、料酒,放入鸡爪浸泡4小时,就可以去异味了,鸡爪放入沸水中烫一下
去焯腥味及杂质,捞出放入清水中,加入适量料酒、葱段、姜片,大火烧开,然后转小火焖10分钟左右捞出。 焖的时候,不宜开大火猛煮,会把鸡爪煮烂。焖好的鸡爪要立即拿出来放入冰水中冷却,可以使鸡爪由软变硬,色泽洁白,吃起来特别爽脆。
将鸡爪控干水分,拿出一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道。 用拇指捏住鸡爪趾骨的前端,爪尖向鸡掌方向推,在推到底的时候,即可将爪骨取出。
鸡爪脱骨后,再用清水冲干净,然后加入调味料,柠檬片,柠檬汁,大蒜,鸡精,盐,小米辣,细砂糖,生姜,盐白开,蚝油,东古一品鲜,海鲜汤,全部加入搅拌均匀,
送入冰箱腌制4个小时就可以开吃了,非常好吃哦,试试看吧
小贴士
柠檬5小时左右的话一定要取出来哦,如果没有来得及吃的话,因为柠檬容易发苦,喜欢的就试试看吧
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