好吃到停不下来的无骨柠檬凤爪

偶然看到微博上的一则鸡爪去骨视频，虽然前两年尝试剔骨失败，但还是再次实践——终于成功啦，吃起来香、辣、脆、爽！爽！爽！

用料  

好吃到停不下来的无骨柠檬凤爪的做法  

1. 冰水、柠檬材料的准备可以参考我前面的菜单：改良版柠檬凤爪。

2. 鸡爪去脚趾、洗净；锅中放入冷水、鸡爪姜、葱（我没放葱叶）、盐、料酒，开火煮至水开后继续煮6到8分钟。

3. 鸡爪煮熟捞起，泡入第1步准备好的冰水，如果不够冷，可放入冰箱再冻一下，到鸡爪凉了就行，这样剔骨容易些。

4. 泡好的鸡爪先用刀从脚背划开，先从大骨向中间趾划，再划边上的，这一步要扶好爪子，注意安全⚠️慢慢来，多整几个就顺手了。

5. 划好鸡爪后，用手指从划口处慢慢分开皮与骨，小趾可以一节一节取，这样留下的筋会多些，我自己弄，没法拍视频，大家可以搜作者：石头美食的微博看一下。我发一个成果图上来看一下剔骨前后哈，我觉得我初中的生物课应该是上得很认真的😂

6. 鸡爪完成剔骨后可一只分为二或三块，然后准备酱料，可参考我前面发的菜单第4、5、6步，拌匀后放入爪爪。

7. 拌匀后装好放进冰箱冷藏一下口感更好，我还是跟往常一样放过夜。

小贴士

1、冰水必须提前准备好，泡冷的爪爪皮紧致更好剔骨。
2、⚠️剔骨用刀时一定！一定！一定！要注意安全。
3、无骨鸡爪入味快也透，所以酱料不要太咸，不放过夜也可以入味，两三小时就可以了。
4、刚开始做不要多，十只以内就好，找感觉练手感😁，酱料可按自己的口味调整。
5、最后，祝大家成功制作！慢慢品尝你的美味成果😋