让你吃到停不下来的泡鸭爪
我们这的泡鸭爪好吃,以前都是买一大罐放家里,没几天就被消灭光了(不经吃啊)。但是吃完鸭爪手上这个味到了第二天还有能闻到。前段时间在亲戚家吃了自己泡的鸭爪,被震住了,简直太好吃了。果断要来配方,哇哈哈,自己泡的没防腐剂又健康,太赞了有没有!
用料
鸭掌 | 1000克 |
白醋 | 1瓶 |
生抽 | 1瓶 |
香油 | 少许 |
八角 | 2个 |
香叶 | 5片左右 |
花椒 | 2把 |
青泡椒 | 1小袋 |
柠檬 | 1个 |
蒜头籽 | 1大个 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 20g |
让你吃到停不下来的泡鸭爪的做法
鸭爪洗净剪掉指甲,用矿泉水泡两个小时。
鸭爪冷水下锅,水里加两个八角,五片香叶,花椒一小把,盐少许,水开后煮十分钟,不要太大火,煮太烂口感不好。
煮好的鸭爪捞出直接放入准备好的冰水,等完全冷却再切块。
最重要的步骤来啦!味极鲜生抽酱油380ml一瓶,海天白米醋450ml一瓶;青泡椒剪断,连泡椒汁一起;柠檬连皮带囊一起削掉,再切片,;蒜头籽剥好切片;花椒一小把,冰糖20g,以上的调料和切好的鸭爪都混合在一起,最后倒少许香油,搞定。
小贴士
记住这个汁只能泡一次鸭爪(⊙o⊙)哦,第二次泡就只能拿来泡萝卜了。
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