白巧克力夏威夷果软曲奇
自己留着记录方便以后再做,糖改了的量
一共做了27块曲奇,每个50g
不用一次把面团全烤了,冷藏最多5天,但是也可以把他们先捏成球然后冷冻起来
原方链接:
用料
普通面粉 | 345克 |
盐 | 1 茶勺 |
小苏打 | 1 茶勺 |
黄油 | 230克 |
红糖 | 120克 |
白糖 | 70克 |
常温鸡蛋 | 2个 |
香草 | 2 TeaSpoon |
夏威夷果 | 175克 |
白巧克力 | 270克 |
白巧克力夏威夷果软曲奇的做法
黄油和鸡蛋提前拿出来回温; 白巧克力和夏威夷果切小块, 混合面粉,盐,小苏打
黄油加糖打发1-2分钟直至完全混合; 加入鸡蛋和香草精再次混合打发; 黄油最后需要呈蓬松状,不会是很亮的那种,看着油油的就是还没打好
加入步骤1的粉类材料,使用刮刀搅拌均匀
最后加入白巧克力和夏威夷果轻微搅拌,用保鲜膜包好放在容器里放入冰箱冷藏至少2小时(如果是一半的量可以减至1小时)
冷藏以后,烤箱预热至175度,面团每个50g(原方子用的是小勺子挖)随便捏成球状分开一定距离放在烤盘上,烤10-12分钟(曲奇外圈微微出现浅褐色就行了
先放烘焙纸上凉5-10分钟,我是直接留在烤盘里室温凉了大概10分钟,因为实在太软不太赶移动 待曲奇不那么软了放在网格架上放凉 完成
小贴士
就是随便讲讲, 首先我觉得西方人有点粗糙或者他们可能家里都有厨师机吧,料都是一次性加了混合,其实我也是那么来的,黄油那步也没出什么问题,可能料多吧_(:з”∠)_ 白巧克力我是超市买的baking专用的,买了一块block,一袋baking用不会化的巧克力豆子,我不知道我这哪里可以买法芙娜巧克力,所以都是超市买的普通材料,好的用料肯定会更好吃的!!!
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✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...
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