巧克力坚果曲奇饼干
用料
曲奇 | |
黄油 | 58 克 |
鸡蛋液 | 10 克 |
低筋面粉 | 100 克 |
糖粉 | 38 克 |
盐 | 1 克 |
装饰食材 | |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
熟葵花籽 | 适量 |
熟南瓜籽 | 适量 |
熟花生仁 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
猕猴桃干 | 适量 |
冻草莓干 | 适量 |
熟杏仁片 | 适量 |
熟杏仁碎 | 适量 |
巧克力坚果曲奇饼干的做法
准备好所有材料,黄油室温软化。低粉过筛和盐混合均匀
黄油室温软化到轻易用手戳个洞即可
加入糖粉,用蛋抽均匀搅拌至光滑细腻
如图所示
分三次加入蛋液,每次快速搅拌均匀后加入下一次蛋液
充分搅拌均匀
加入低粉用刮刀翻拌至无干粉即可
加保鲜膜冷藏20分钟
把面团置于两层油纸之间擀到2-3毫米厚度,揭去上面油纸
用模具卡出形状,
将边角料用铲子移走
全部移完,放冰箱冷冻五分钟
从冰箱取出,移到烤盘上
烤箱预热170烤15分钟左右。个人烤箱不同,温度时间酌情处理。以上色为主。
烤出来后晾凉备用
准备好装饰食材,坚果烤熟,果脯切碎备用
隔水融化巧克力
将曲奇放入巧克力液中,均匀包裹后,放至晾网上
在取少量盖在正面,使正面光滑饱满
加入坚果,摆出你所喜欢的造型,晾凉至巧克力凝固后,即可食用。
成品出炉,准备享用喽……
小贴士
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