邂逅美丽的春天——桃花糕
“四月不读桃花诗,怎知江南春几许。”
又到了一年一度桃花盛开的季节了,这次来分享一个桃花糕的做法。
用料
糯米粉 | 120克 |
铁棍山药 | 1根 |
白砂糖 | 35克 |
温水 | 10克 |
紫薯粉 | 少许 |
南瓜粉 | 少许 |
抹茶粉 | 少许 |
柠檬汁 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
邂逅美丽的春天——桃花糕的做法
准备好食材
山药去皮切块上锅蒸熟,压成糊
取20克糯米粉,加20克山药糊,加入温水10克拌至无干粉状态
微波炉高火打1分钟,中途要取出搅拌几下
将打好的面糊倒入山药泥及糯米粉里揉匀
揉成不黏手光滑状态即可,如果粘手的话,再加适量的干粉揉匀
将面团一分为二,一半为原味面团。另外一半分为2:1:1,分别加入紫薯(紫薯粉加柠檬汁调成粉色),南瓜粉,抹茶粉揉匀
白色面团取一块揉圆压扁
包入一勺豆沙,包圆
压入圆形模具,做好糕体
取黄色面团,捏出花心
再搓几条做花蕊,粘在花心上
用粉色面团捏出花瓣
用抹茶面团捏出叶子形状,用牙签压出叶茎
依次粘在糕体上即可,底部垫上油纸
入蒸锅大火蒸15分钟左右即可
出锅后稍凉后取出
稍凉后吃起来更有嚼劲呢。
小贴士
底部一定要垫油纸后,否则不好取出,如果有粘连的话可以用刀沾水取出也可以。
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