千层可丽饼芒果蛋糕
千层芒果蛋糕新鲜出炉…一层叠着一层的香Q饼皮包裹着细腻的奶油和软糯的芒果,散发着诱人魅力……
用料
鸡蛋(常温) | 3只 |
牛奶 | 280g |
细砂糖 | 30g |
淡奶油 | 20g |
玉米油 | 20g |
低筋面粉 | 120g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 3滴 |
馅料: | |
淡奶油 | 400g |
芒果 | 300g |
糖粉(可用细砂糖替代) | 40g(可根据芒果的甜度调整) |
千层可丽饼芒果蛋糕的做法
打散鸡蛋、倒入牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米油,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅匀。
将已经搅匀的面糊过筛,2次,使面糊细腻油润(我就用的豆浆机送的筛子)
用平底锅做可丽饼皮。(每个饼皮用量30ml左右,可以做出8寸大小的饼皮,用料尽量均匀)
烙饼皮的目标是圆润薄透。慢慢练习完全可以做到!
注意:在灶台旁边放一块大的湿毛巾,每烙完一个饼皮,将平底锅放到湿毛巾上,达到快速降温的作用!这一步很关键,如果平底锅降温不到位,影响下一个饼皮的成型。依这个方法,烙完全部饼皮,大约可以做12到14张饼皮。
制作夹心。常规方法打发淡奶油(天气热的时候尽量隔冰打发,以防油水分离)
将芒果切成薄片,不用切碎。
在饼皮上先涂抹淡奶油,在淡奶油上平铺芒果片,再涂抹一层淡奶油。隔层只抹淡奶油,不放芒果片,以增加蛋糕稳定性。重复这个动作,直到用完全部饼皮。
做好后不能马上吃,放入冰箱冷藏五个小时以上。
可以享用啦,料就是这么足😍
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