栗子蓉馅儿贴饼子
在超市买了点儿特价的生板栗。做成了栗子蓉馅儿,今儿个晌午做了贴饼子。超好吃!
用料
玉米面 | 3/5 |
小米面,黄豆面 | 各1/5 |
栗子 | 500克 |
白糖 | 一羹匙 |
黄油 | 10-15克 |
栗子蓉馅儿贴饼子的做法
先做馅儿,栗子煮熟去皮。捣成泥。放到锅里,加黄油(不加也行,只是味道稍淡,加炒菜的油也行)。小火翻炒,视栗子泥的甜度,适当加白糖。若甜度够不加糖也行。炒到水分蒸发,用铲子可以和成团就行啦。
把玉米面和小米面黄豆面拌匀,加温水和成软面团。
把面团分成等份儿。取一份团好按扁,取一份馅儿料(面皮与馅儿料的比例是6:4),用包菜团子的方法包好按扁。
电饼铛刷油,把做好的贴饼子码放好盖好上盖。烙到一面上嘎吱,翻个儿。再烙两到三分钟(两面都有嘎吱)就齐活了。玉米栗子的混合香味儿越嚼越香!不吃菜就能吃俩!
小贴士
和面最好用热水,和好后饧一会儿,烙出的饼子外焦里嫩。
栗子煮的要烂乎点儿,皮儿要剥干净。若要细腻的口感,就在捣成泥后过一下箩(筛子)以后再炒制。
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