可可味可丽饼,千层蛋糕的千层
第一次摊饼,咱先练练技术,到后头上手了,摊薄就很容易了。
配方参考b站up多拉的十九N,有改动。
用料
鸡蛋 | 2个 |
可可粉 | 12克 |
低粉 | 120克 |
牛奶 | 300克 |
花生油 | 25克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
可可味可丽饼,千层蛋糕的千层的做法
牛奶🥛取50g放入微波炉叮热,这个过程两至三分钟,不要走开,这点量的牛奶很快热,趁没扑出来就取出。
将热牛奶加入可可粉中,拌匀。
鸡蛋打散两个,低粉分几次筛入,蛋抽使劲拌匀。加入上一步的可可牛奶,拌匀。
剩下250g牛奶🥛分几次加入。再加入糖和盐,蛋抽给拌匀了,过筛两次。得到饼液。
不沾平底锅大火烧热,舀一勺饼液迅速晃荡,使饼液充满平底。这个过程要快,熟练以后可以倒出多余液体,使煎得的可丽饼薄透且晶莹。
什么时候能出锅呢,当饼面起泡,饼边变脆,便可出锅了。
这个配方我煎出厚薄不一的19份饼皮(平底锅小)。烙得好的一定能烙更多。
成品放凉当日使用最佳,冷藏一夜后口感略硬。抹上奶油便可得到可可千层蛋糕啦!;如果怕胖,不挤上奶油,饼皮的甜腻配上芒果的清爽是不错的一道下午茶甜
小贴士
1、前面几次烙饼烙得非常厚,都没关系的,多练几次就出感觉了。
2、配方的油量偏多,不喜欢太油可减半。我没有黄油,即使用的花生油,出锅的饼并没有特别突出的花生油味道。
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...