粉红心的天使蛋糕--消耗蛋白又简单
做蛋挞时剩下了4个蛋白,想起以前做过的天使蛋糕,再加上做红丝绒蛋糕剩下的红曲粉,还有节前入手的心型活底模,于是就有了这款粉红心的天使蛋糕。没想到做出来的颜值颇高,蛋糕的口感也很松软细腻,不错哦。
用料
蛋白 | 4个,中等大小 |
细砂糖 | 25g |
低筋面粉 | 45g |
红曲粉 | 5g |
玉米油 | 15g |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器打至呈密集泡状后,分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。
低筋面粉和红曲粉混合过筛后,倒入蛋白中,用刮刀轻轻翻拌均匀,呈光滑面糊。
加入玉米油拌匀,搅拌时,刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。
模具抹黄油防粘,将拌匀的蛋糕糊倒入模具,将模具用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟左右出炉。
烤好后,马上出炉,震一下,尽快脱模
哈哈,然后可以摆造型啦,你侬我侬情浓浓
小贴士
1.红曲粉可适当增加或减少,那个颜色肯定会有区别啦😄
2.蛋白要新鲜,否则会有蛋腥味,多滴柠檬汁会有清新味道了
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