消耗蛋白的巧克力天使蛋糕
用料
蛋白 | 4个 |
低筋面粉 | 32克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 3滴 |
细砂糖 | 75克 |
黑巧克力 | 45克 |
盐巴 | 八分之一勺 |
1.蛋白加入柠檬汁,盐,分3次加入蛋白打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
2.低筋面粉和玉米淀粉混和,然后直接筛入打发好的蛋白里。3.从底部往上翻拌,不要画圈搅拌。
4.用擦丝器把黑巧克力,擦成巧克力屑。巧克力屑
5. 巧克力屑,倒入面糊,快速搅拌。
6.面糊倒入7寸圆形蛋糕模,我用的是6寸的,剩下的放入一个小模具。预热烤箱,185度,中下层,上下火,烤35分钟左右。
脱模
天使巧克力蛋糕,孩子很喜欢。
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