复活节兔子蛋糕
用料
材料:18 | cm直径蛋糕模 |
面种: | |
温牛奶 | 50 g |
新鲜酵母 | 15 g |
面粉 | 40 g |
蛋糕部分: | |
糖 | 30 g |
面粉 | 210 g |
黄油 | 75 g |
蛋 | 2个 |
松子 | 1把 |
糖渍柠檬或者橙子 | 按口味 |
装饰: | |
黄油 | |
糖粉 | |
开心果碎 |
复活节兔子蛋糕的做法
面种部分:将牛奶与酵母混合均匀,加到面粉里去,搅拌均匀。盖上湿布,放在温暖的地方,1小时
1小时后,面种明显涨大
将面种、除了黄油的蛋糕所有成分加到料理机里。低速3分钟,然后转高速度
将黄油切成小块,一块块地往面团里扔。每块都要彻底地搅拌到面团里去。直到面团变得有任性,可以拉丝,变得光滑
取蛋糕模,底部绷上烘陪纸。四壁刷上黄油
将搅拌好的蛋糕面团倒到模子里去。用沾了水的抹蛋糕的那个工具(那个叫什么来着……)稍微整整平。盖上湿布,放在温暖的地方,1小时
1小时后的面团涨大许多
烤箱预热到150度,将蛋糕推进去,先烤20分钟的样子。颜色差不多了就拿出来,盖锡纸,再继续烤。总共烘陪时间约为35-40分钟
蛋糕一烤好,马上小心地拿出来。注意,蛋糕很柔软,一定要小心。然后立马刷黄油
接着撒糖粉。这里参考了使多伦的方法
撒上厚厚一层糖粉
摆上摆设,即可
小贴士
1. 我这个蛋糕里没有加松子和糖渍水果的。因为大T说他要拿这个来抹果酱吃。
2. 我以为家里有包开心果碎呢。要用的时候才发现没有。所以撒了巧克力碎,有些不伦不类的- -
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