萌萌的复活节兔子纸杯蛋糕
第一眼就被这对萌萌的小耳朵吸引了,必需得马上做一次心里才舒服。
用的白丝绒纸杯蛋糕,蛋糕白白的,不会影响纸杯的颜色。奶油奶酪糖霜,椰丝做的毛茸茸的小脑袋,棉花糖做的耳朵。完全没有难度,只要组装一下就可以了。复活节聚会的时候,摆上一桌子可爱的小兔子蛋糕,家里的小朋友一定兴奋死了。
白丝绒蛋糕配方来自蛋糕界的大师Rose Levy Beranbaum,美国著名烘焙书《蛋糕圣经》作者。
奶油奶酪糖霜配方来自裱花界很有名的一本书《Sensational Buttercream Decorating》。
我把这两个组合了一下。
创意来自的。
白丝绒纸杯蛋糕做法:
以下奶油奶酪糖霜的量差不多做了7个常规大小的白丝绒纸杯蛋糕。
用到了:裱花袋
Wilton 2D 花嘴
用料
白丝绒纸杯蛋糕 | |
甜味椰丝 | 适量 |
长方形棉花糖(3*2.5厘米大小) | 1块做1对耳朵 |
粉色装饰用糖粒(sprinkle) | 适量 |
奶油奶酪材料 | |
奶油奶酪(室温) | 125克 |
无盐黄油(室温) | 57克 |
盐 | 一小撮 |
香草精 | 1/2小勺 |
糖粉(过筛) | 125克 |
萌萌的复活节兔子纸杯蛋糕的做法
做糖霜。混合奶油奶酪、黄油、盐,打到蓬松顺滑。加入香草精,打匀,分3次打入糖粉,打到顺滑。
做兔子耳朵。把方形棉花糖,沿对角线剪开,就是一对耳朵了。
把剪开的面沾上粉色糖粒。
放在烘焙纸上备用。不需要盖保鲜膜。
把糖霜装进裱花袋。把袋子套杯子上最好装。
用圆形花嘴把糖霜挤到蛋糕上。不需要很精细,因为会被椰丝盖住。可以做的中间比两边高一点。
把一对耳朵摆在上面,就会粘住了。然后撒上椰丝,就完成了。
小贴士
1,这个奶油奶酪糖霜属于快手应急类,又快又好吃,适合抹纸杯蛋糕、给蛋糕抹夹层和抹面,给蛋糕挤花边。但是更需要细节装饰的裱花不适合,还是用奶油霜好。
2,做好的奶油奶酪,立即使用,或密封好,冷藏能保存3天。使用前提前拿出室温回温到软滑再用。
3,撒椰丝的时候,下面垫个盘子或垫一张纸,省的弄得哪都是。
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...