HelloKitty小米蒸蛋糕
每个人心中都有一个公主梦,对于有两个儿子的我来说,生个女儿就是一个远大的目标了,然后做好多helloKitty的小花样给她。。。
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 100g |
小米蛋糕粉 | 130克 |
细砂糖 | 40克 |
红黄色素 | 适量 |
巧克力 | 适量 |
HelloKitty小米蒸蛋糕的做法
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,装蛋清的容器要无水无油。然后将蛋清送入冰箱冷冻层,蛋黄放一边备用。
蒸锅放足量水先烧着,差不多蛋糕糊做好,蒸锅中的水也就开了。
另取一个容器,加入玉米油和牛奶,用手动打蛋器搅拌至乳化状态,然后筛入小米蛋糕粉
用z字搅拌手法搅拌,然后加入备用的蛋黄,继续搅拌至看不见干粉。
冰箱中取出蛋清,加入两滴柠檬汁,没有用白醋也行,这样能使蛋白更稳定些
加入全部的细砂糖至蛋清中,用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈短小的小尖角
将蛋白用刮刀取出3分之1加入蛋黄糊中,用切拌手法混合,然后再倒回剩下蛋白中,切拌均匀,取两个小碗,分别加入黄红两种颜色调料,将蛋糕糊分别加入一勺两勺左右的的量拌匀。然后分别装入裱花带中,挤入Kitty模具的鼻子和蝴蝶结处。挤好后将模具送冰箱冷冻2分钟
冷冻好取出模具,倒入剩下的原味蛋糕糊,盖上一层保鲜膜,这时蒸锅的水已经烧开了,送入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸15分钟后转小火25分钟,关火再焖5分钟,出锅去保鲜膜,倒扣晾网晾凉,晾凉后脱模,将巧克力装裱花袋隔热水融化,然后画出眼睛和胡子
完美的HelloKitty蛋糕完成。
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