好吃的芝士蛋糕
因为疫情,本想给家人生日蛋糕做奶油蛋糕,但还是有些不放心冷链,所幸都烤了好啦,也安全放心🤭 孩子吃得停不下来:妈妈,宝宝最爱妈妈做的蛋糕了,因为太好吃了😋
用料
鸡蛋 | 2个(60多克) |
奶油奶酪 | 216克(2盒kiri) |
细砂糖 | 32克(我觉得可以再少) |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴(或白醋) |
消化饼干 | 88克 |
黄油 | 32克 |
好吃的芝士蛋糕的做法
消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖擀碎,黄油隔水融化,先用刷子刷少许黄油在蛋糕模具上以便油纸能够贴合在模具上。将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
给模具铺上油纸方便以后脱模。并将外层包裹两层锡箔纸,一定要包好了,防止水浴活底模具进水。
将拌好的饼干碎压入底部,压实。放入冰箱冷藏待用。奶油奶酪隔水软化,倒入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
烤箱上下火预热160度。
蛋黄蛋清分离,将蛋黄倒入奶油奶酪牛奶溶液,搅拌均匀。蛋清中白糖分三次加入,第一次一半,打到细密气泡,第二次剩下的一半打得差不多,加入剩下白糖打发,打蛋器提尖就可以。
打完蛋清的电动打蛋器再去将奶油奶酪蛋黄牛奶溶液打2-3min,然后加入玉米淀粉翻拌均匀。
打发的蛋清三次加入奶油奶酪糊中,翻拌均匀。混合好的糊倒入模具,水浴入烤箱。烤1h即可。
原相机效果,样子很赞了。
吃起很好吃,不比外边卖的差。家人一致好评。
小朋友份儿~吃完还要,需要控制哦~
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