低油樱桃马芬
一堆樱桃,吃到疲惫。想用来做什么点心,看了一些做法,都不甚满意。直到看到这马芬,简单快手,唯一不满意的地方是用油量大于面粉的一半。那很容易,直接将一半的油换成水,做个低脂版。其实用牛奶也可以,却懒得去开一盒,还是水最为直接。
分量不多,做几个小硅胶模就成,纸杯也省了。效果似乎还不错,红红的樱桃半遮半掩,宝石一般隐现其间。
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 60克 |
去核樱桃 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
低油樱桃马芬的做法
用料:鸡蛋1个,低筋粉60克,去核樱桃100克,白糖30克,玉米油20克,水20克,泡打粉3克
鸡蛋加糖打散,
加入油,水,
搅拌均匀。
低筋粉与泡打粉混合,筛入蛋液中。
拌成均匀面糊。
倒入樱桃,
拌匀。
倒入模具中,8分满。
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20-30分钟。
表面金黄,出炉。
立即脱模,晾凉或趁热食用。
小贴士
混合面糊时需以不规则方向翻拌,以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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