低油杂蔬火腿马芬
冰箱里一坨不知道谁剩下的火腿,看样子应该是被遗忘了。本着浪费可耻的精神,赶在它被微生物吞噬之前,让它变成杂蔬火腿马芬——收了好久的方子。
翻出方子,90克粉,60克油,本能地,去掉一半油,走低脂路线。10克糖,它不会太甜。只不过,因着蔬菜火腿的存在,是不是应该来点儿盐呢?此方无盐,自己加上1克?最后还是遵照原方,淡味儿其实也挺不错。
再去看步骤,常规马芬做法。只是,方子中没有想象中该有的盐,怎么步骤里连糖也消失无踪了呢?常规马芬,就按自己的方式去做。火腿蔬菜一道进面糊,满满的,都是料,面糊一下子成了配角。
很有料的马芬,看起来真不错,只不过,比起原方少了许多油润。。。
用料
低筋面粉 | 90克 |
杂蔬粒 | 75克 |
火腿丁 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 10克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
小苏打 | 1/8小勺 |
低油杂蔬火腿马芬的做法
用料:低筋粉90克,杂蔬粒75克,火腿丁80克,玉米油30克,白砂糖10克,牛奶70克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺
将鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅打均匀。
加入油和牛奶,
搅拌均匀。
低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中。
拌成均匀面糊。
加入火腿丁和蔬菜粒。
拌成均匀面糊,
装入纸模中,8分满。
放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约30分钟左右。
出炉。
脱模,晾凉。
小贴士
蔬菜粒可以根据自己喜好任意搭配,生熟皆可。
白糖可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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