轻乳酪蛋糕（空气炸锅）

依然是空气炸锅版本 毕竟大烤箱还在罢工待修 待买状态… 其实已经彻底放弃烤箱 空气炸锅是我的爱

空气炸锅的缺点大概就是很难调节上下温度  所以有点太靠近上层的热度 总是开裂 也可能是因为蛋白总打过 所以我还是要继续尝试 希望下次可以找到最合适的温度 蛋白打发度 和用料 … 所以依然摸索中

用料  

轻乳酪蛋糕（空气炸锅）的做法  

1. 奶油奶酪 philadelphia的最基本 cream cheese（其实这个拌toast也好）
   奶油奶酪+牛奶 搅拌到顺滑，加入液态黄油，搅拌之后 再加入蛋黄，再加入过筛后的面粉，轻混合
   

2. 低速打发蛋白 糖分3次加入 湿性打发 可以打发至出大勾即可
   
   空气炸锅底层加水 然后预热140度 2分钟，同时 将打发后的蛋白分3次逐步加入奶酪面糊中

3. 剪好适合蛋糕模底大小的烘培纸，然后倒入最终的混合奶酪面糊
   空气炸锅 125度30分钟+130度10分钟
   如果是135度30度，125度5分钟（下次试下130度25分钟+135度5分钟
   
   然后内置30分钟 再放入冰箱冷藏