轻乳酪芝士蛋糕空气炸锅版
怕每次做这个都要翻菜谱,所以自己总结了一篇,第一次翻车了,烤了3个多小时,虽然最后能吃,但是最上面一层都烤糊了。这次放在烤架上烤的,特别成功,但是温度还要再摸索摸索,空气炸锅用的是山本,
用料
芝士酸奶 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 35克 |
奶油奶酪 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
轻乳酪芝士蛋糕空气炸锅版的做法
将奶油奶酪和黄油牛奶混合放入盆中隔水加热至融合
分离蛋清和蛋黄,蛋清入冰箱冷藏,待奶酪糊冷却后加入蛋黄翻拌均匀,千万不要热的时候加蛋黄呀,不然你会得到一盆奶油蛋花汤🤣
筛入低粉,z字搅拌均匀后过筛,过筛面糊糊的时候要用刮刀刮一刮,我的糊糊有点稠,分三次筛完的。
打发蛋白,分次加入白砂糖,提起无滴落状态即可,不要打发过头了嗷
舀一勺蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后,倒入蛋白中翻拌均匀
模具底部垫油纸,四周围一圈油纸,从高处倒入蛋糕液体,轻震两下,震出气泡呀
空气炸锅加水,150度预热10分钟,放入蛋糕模具,120度60分钟,160度60分钟,170度25分钟,最后上色3分钟就ok啦
来个侧面,好成功,开心,总算没再次翻车
小贴士
根据大家自己的炸锅温度调整哈,我的温度也还在摸索中,一定要用水浴法哦
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