轻乳酪纸杯蛋糕空气炸锅版
我是新手
娃说要吃纸杯芝士蛋糕
综合了几位大神的菜谱
终于自己动手了
效果还行,孩子们抢着吃,比我之前做的6寸重芝士受欢迎多了!
本菜谱只为记录过程。
欢迎指教!
不同型号炸锅的温度与时间不同,要自己摸索!
我用的是小熊,时间温度仅供参考!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 35克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 35克 |
奶油奶酪 | 100克 |
轻乳酪纸杯蛋糕空气炸锅版的做法
备好材料
奶油奶酪,牛奶,黄油,隔水搅拌顺滑
搅好
加入蛋黄,搅拌均匀
搅好
筛入低粉
搅拌至不见干粉
打发蛋白,糖分3次加入,打发至有小勾而不会掉下来。
三分之一的蛋黄糊加入打发蛋白。右手拿刮刀从12点钟位置出发,划到6点,再顺时针转至9点,同时左手逆时针旋转容器。重复这样的手法,快速混合液体,至颜色均匀。同样方式混合剩下的蛋黄糊和蛋白。
装纸杯,刚好装10只!预热炸锅5分钟,200度。
140度5分钟,蛋糕膨起,改130度25分钟。出锅!
小贴士
我的炸窝是小熊的。上述烤法,蛋糕出炉后会缩一点点。尝试又将其中几个杯子再用160度5分钟,更深颜色且不会缩水,但会硬些,口感不如没继续烤的。欢迎大家指点我这个新手!
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