戚风蛋糕 🍞🍞

用料  

戚风蛋糕 🍞🍞的做法  

1. 准备好要用到的所有材料

2. 第一步
   将材料A中的两个蛋黄在打蛋盆内搅匀
   再将20g细砂糖倒入打蛋盆内搅匀 直到细砂糖不见

3. 第二步
   加入水和玉米油 一样搅拌
   蛋黄糊变得浓稠时 将低粉过筛加入
   用打蛋器充分搅拌

4. 下面制作蛋白霜
   将材料B中的细砂糖分3次加入蛋清液中
   当其从透明变成白色时 第二次加入细砂糖
   将打蛋器从低速开为中速 打到可以拉钩
   第三次加入细砂糖 最后拉钩可直立 则蛋白霜打发完成

5. 下面开始将蛋白糊与蛋白霜混合
   第一次 加入1/3蛋黄霜与蛋白糊搅拌
   在加入剩余的蛋白霜搅拌
   搅拌均匀即可
   

6. 最后将烤箱180度预热10分钟
   上下火150度烘烤1个小时 即可
   

7. 烘烤完成 冷却
   脱模

小贴士

脱模：先冷却后用刮刀从容器两侧轻推 倒扣就好