松软滴浓浓滴“蜂蜜”吐司🍞🍞🍞🍞
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第5天––“蜂蜜吐司”
真的超级松软,还有蜂蜜的味道,这个配方一定要试试!
@海氏Hauswirt
用料
面粉 | 230克 |
鸡蛋液 | 35克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 35克 |
上下火160℃,25min左右 |
松软滴浓浓滴“蜂蜜”吐司🍞🍞🍞🍞的做法
除黄油外所有配料丢到桶里面
厨师机,一档4分钟,二档6分钟
加入软化的黄油,二挡3分钟,3档4分钟,2档5分钟,哈哈哈有点乱,自己看着面团的状态调节。
揉到这样能有一层薄薄的膜,破的洞边缘比较光滑,就可以啦。
面团移到案板上揉匀,平均分成三分,松弛15分钟,方便后续整形操作。
取一个面团杆开,卷起,送入模具。一次发酵就好,发酵大概2.5h–3h,模具九分满就行。
放入预热好的烤箱,上下火160℃,25min左右。
第一次烤的时候温度太低了,所以没咋上色,不过你们的温度就要看你们的烤箱脾气啦。
真的超松软超好吃,这个配方一定要去试试!
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