5寸创意生日蛋糕
大年三十,是刘老师的生日,他很爱玩吃鸡游戏,于是就给他做了一个生日蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
草莓 | 数个 |
细砂糖 | 30克+10克 |
淡奶油 | 125克 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米油 | 20克 |
蛋糕装饰 |
5寸创意生日蛋糕的做法
首先将蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的盆中,蛋黄加入10克糖打散,动作轻柔,以免蛋黄起筋,加入玉米油和牛奶搅拌均匀,加入低筋面粉,可以过筛,我没有过筛
分三次加入白糖,打发蛋白,打发到有倒三角就可以了
将蛋白分三次放入蛋黄糊里,像炒菜一样搅拌,搅拌好后倒入5寸模具中,将蛋糕模具拿高向下放,排气,此刻可以烤箱提前预热,最后进烤箱165度烤20分钟
把考好的蛋糕倒扣在盘上,冷却后脱模。
打发淡奶油和蛋白的方法一样,不过可以提前将盆和大蛋头放入冰箱冷藏一下更好打发
蛋糕从中间切半
涂上奶油,摆上自己喜欢的水果,盖上,再涂抹奶油,摆上小配件
成品如图
小贴士
一定要放在无油无水的盆中,不喜欢吃甜的可以减量
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