方形‘圆形蛋糕尺寸换算表 配料大蛋糕再也不用浪费了!
摘自i烘焙
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方形‘圆形蛋糕尺寸换算表 配料大蛋糕再也不用浪费了!的做法
使用范例:(1)把8英寸蛋糕做成12英寸, 在横列中找到“8”,在竖列中找到“12”,它们所对应的“2.25”,就是换算倍数,用8英寸的配方中各项乘以2.25,所得到的就是12英寸的配方量。(2)把12英寸蛋糕做成8英寸, 在竖列中找到“8”,在横列中找到“12”,它们所对应的“0.44”,就是换算倍数,用12英寸的配方中各项乘以0.44,所得到的就是8英寸的配方量
方形蛋糕计算原理与圆形相同,因此不一一列出,具体看计算方法就OK了
计算原理:
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量,实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
一 圆柱形体积的计算公式为:底面积×高。实际制作中,尽管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一样的,那么体积的比值实际就是底面积的比值。
圆形底面积的公式是:π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如,8寸的蛋糕圆模:10寸的蛋糕圆模=8/2的平方:10/2的平方=16:25=1:1.56
二 正方体体积的计算公式为:底面积×高。实际制作中,尽管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一样的,那么体积的比值实际就是底面积的比值。
方形底面积的公式是:边长
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