茶香四溢的【伯爵红茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】
·去麦德龙逛的时候买了一个1kg的大包装cream cheese(像块砖头一样),做芝士蛋糕的那种,所以在想,♡要不这次做蛋糕卷试着不包水果,包cream cheese看看
·那这次内陷是比较腻的,所以就把蛋糕做成不那么甜的红茶口味,算是新尝试
·我没有把茶叶过滤掉,刚才吃起来也吃不太到明显的茶叶颗粒,所以如果想看上去更“红茶”一点的话,推荐不过滤茶叶哦
用料
红茶茶包 | 1包 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 5个(蛋黄蛋白分开) |
低筋面粉 | 90克 |
白砂糖 | 60克 |
玉米油 | 70克 |
香草精 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
内陷的材料 | |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 30克 |
白砂糖 | 40克 |
茶香四溢的【伯爵红茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】的做法
将牛奶倒入奶锅中小火煮至边边冒小泡,不要煮沸腾了
关火把茶叶碎放入牛奶里闷,再把牛奶晾凉
在蛋黄里里加入玉米油、刚才准备的奶茶、香草精搅拌均匀
在蛋黄糊里筛入低筋面粉后搅拌均匀
蛋白里加入几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白糊,打发至拉起打蛋头有尖尖角
打发完成后分两次把蛋白霜加入蛋黄糊中
将面糊倒入模具中铺均匀,然后震几下模具,把大气泡震出
180°上下火烤20分钟
蛋糕取出后倒扣在烤网上,把烘焙纸揭开,然后铺在蛋糕上面以防蛋糕水分流失,如果蛋糕风干的话卷的时候容易开裂
软化的奶油奶酪中加入淡奶油和白砂糖打发(这里我有点偷懒没有把奶油奶酪隔热水融化,所以看上去颗粒感很明显,不过味道还是一样的)
内陷涂抹在蛋糕上,边边不涂防止卷的时候溢出
·把蛋糕卷起来
·用保鲜膜或者烘焙纸把蛋糕卷包起来固定形状
·把蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时以上,切开就可以吃啦~
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