聚会必备🥂杯子蛋糕(无奶油懒人版)
时间在充实忙碌的生活中过去,今儿周末有空给亲朋们推荐一款聚会必备小蛋糕,简单懒人版无奶油,如果想快乐加倍,可加奶酪🧀️或者芝士或者果干类,聚会必备单品🧁🧁🧁
用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋🥚 | 3个 |
玉米油 | 35克 |
白砂糖 | 40克 |
柠檬汁(白醋) | 5滴 |
低筋面粉 | 60克 |
聚会必备🥂杯子蛋糕(无奶油懒人版)的做法
准备好无油无水的容器装好用料备用,此时开始烤箱预热150度15分钟
3个鸡蛋🥚蛋清蛋白分离(此处忘记拍蛋黄糊拌匀过程,就是加入糖(20克左右)玉米油,过筛入低粉,搅拌至无颗粒,顺滑状态备用。)
蛋清加入柠檬汁打发至鱼眼大泡泡加入糖(分三次)打发至细眼泡泡,加入第二糖,打发至有纹路加入第三次糖(打发过程约3分钟左右)打发至提取有细小尖尖弯勾状即可
把一勺蛋白霜加入到拌匀好的蛋黄糊里拌匀(z形态)然后倒入到蛋白霜中,继续用刮刀拌匀即可
烤盘放3*4的纸杯,一共是12个杯子,用裱花袋装入,挤入杯子里(7到8分满)放入喜欢的芝士片,或者奶酪🧀️
放入预热好温暖的烤箱里110度左右先烤20分钟,此时膨胀状态,再烤箱175度10分钟,然后转140度烤15分钟即可,每个人烤箱脾气不定,所以一共是分三次烤,1慢势膨胀,2表层上色,3稳定均匀复烤
由于我也是第一次做杯子蛋糕记录😄下来我烤糊了一些,如做造型不影响它的美观哈,表层放了芝士的会好看也好吃,这基础上可以做任何奶油造型的杯子蛋糕🎂
刚出炉松软细腻,满屋子香!聚会饱腹又简单好看,大小朋友都喜欢🥂
小贴士
第一次做如果不合适可根据自己爱好更改哈,赶紧收获这次的快乐吧!
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