起司森林蛋糕
用料
可可戚风胚一个 | |
淡奶油300克+ | |
砂糖 | 60g |
奶油奶酪 | 60g |
自制樱桃酱 | 适量 |
巧克力丝 | 适量 |
消化饼干(饼干底) | 100g |
黄油(饼干底用) | 20-40g |
8寸戚风模 | 1个 |
起司森林蛋糕的做法
8可可戚风胚切成三片厚度1.5cm 左右可用蛋糕分层器切片 (不要太厚个人感觉略微影响口感)
制作蛋糕底:把消化饼干碾碎与融化黄油混合。放入8寸模具中。追求口感不腻的可以黄油不化与饼干底慢慢翻拌融合成饼干底。送入冰箱冷冻20-30min 饼干底成型即可。
把奶油奶酪和淡奶油分开打发。奶油奶酪打散,淡奶打出纹路两者混合加速砂糖。
把淡奶谱模具中,放入一片戚风(可在戚风蛋糕中刷一层朗姆酒~据说增加口感和风味~)在倒入一层淡奶把樱桃酱贴边放上适量,撒上适量巧克力碎放一层戚风~戚风上倒上适量淡奶铺平!!!
撒上适量巧克力碎装饰奶油表面~可用草莓樱桃等修饰
嫌丑的可用奶油裱一下~味道真心不错我在蛋糕店吃过以后一直念念不忘~嫌奶油口感厚重的可以自行减糖,我觉得甜一点吃起来更有层次感~
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