圣诞裸蛋糕
好几年没做过蛋糕了,圣诞将至不想去外面人挤人,就打算在家做个蛋糕吃吃感受一下氛围,结果奶油没打发好做了个丑萌丑萌的圣诞蛋糕😂戚风用的Tinrry的方子,方子很耐斯,我的模具好几年没用了,烤出来外面颜色深了些,内里很嫩很好吃,自己先存个菜单,下回再做重新调整再来更新!
用料
蛋清 | 200克 |
蛋黄 | 90克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 100克 |
淡奶油 | 250毫升 |
食用油 | 60克 |
糖 | 25克 |
低筋面粉 | 100克 |
圣诞裸蛋糕的做法
准备好所以原料
将牛奶和油倒入蛋黄,防止蛋黄起皮
低速打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发至蛋白稳定。
打发至可以立小尖勾即可。
低筋面粉过筛,筛入蛋黄液中。
用手动打蛋器顺时针搅拌,搅拌至无颗粒、顺滑、有点黏即可。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌,一定翻拌还是顺一个方向搅拌。
将蛋黄糊倒入剩于蛋白霜翻拌均匀。
从二十厘米高处倒入模具中,并震两下排气,如果有小气泡可用牙签扎一下。
上下火160度35分钟。倒扣放凉再脱膜。
准备好水果和奶油,奶油我自己都没打好就不写了🤣
戚风切三层,铺上自己喜欢的水果和奶油就好啦!
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