过个萌萌的圣诞节——圣诞欢乐巧克力裸蛋糕
最近裸蛋糕真是火到不行,崇尚原始与自然,只用最天然的原料制作,充满原始诱惑的同时又展现出所有食材最真本的味道。虽然没有华丽的装饰,但裸蛋糕反而给人一种返璞归真的自然之美,就像是十几岁的少女,没有太多的粉饰,仍让人觉得清新动人。
那么今年圣诞季的第一个蛋糕,就献给裸蛋糕吧。巧克力蛋糕的浓郁,动物奶油的醇香,再加上清新的草莓,点缀可爱的圣诞糖霜饼干,简单又好吃,充满节日的欢乐气氛的一款蛋糕。今年的圣诞模式,也由这个蛋糕来开启啦~
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 45g |
法芙娜可可粉 | 5g |
细砂糖(放蛋白) | 35g |
细砂糖(放蛋黄) | 10g |
玉米油 | 20g |
纯牛奶 | 25g |
淡奶油 | 300ml |
糖粉 | 30g |
草莓 | 适量 |
糖霜饼干 | 4块 |
过个萌萌的圣诞节——圣诞欢乐巧克力裸蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分离,分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中,打发到干性发泡,提起打蛋头能拉出垂直的小尖角
蛋黄倒入10g细砂糖,手动搅打均匀
蛋黄中倒入牛奶,搅打均匀至完全融合,倒入玉米油,搅打均匀
蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉,用刮勺切拌法将面糊拌均匀
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,切拌法拌均匀
然后再将所有的蛋白倒入,切拌均匀
将面糊倒入活底圆模中,轻轻震一下震出大气泡
放入预热好的烤箱,170度,中下层,烤40分钟
烤完后立即取出倒扣,完全冷却后脱模
蛋糕胚分成均匀的三片
淡奶油筛入糖粉,然后用打蛋器打发,装入裱花袋内
在第一层蛋糕片上抹一层奶油,然后铺一层草莓片
再用同样的方法,将三片蛋糕都叠起来,最上面抹一层奶油,然后周围挤上一圈花纹
摆上草莓和糖霜饼干装饰就可以了
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