绝对不能错过的厚酸奶切块!!!
夏天来啦,一起冻酸奶做起来!可以➕vx问我解锁更多的冻酸奶口味哦!
用料
草莓酸奶 | |
草莓 | 95g |
细砂糖A | 25g |
卡士酸奶(也可以用安慕希) | 150g |
奶油部分 | |
淡奶油(品牌随意) | 120g |
细砂糖B | 5g |
炼乳(雀巢)(没有可以不放) | 5g |
绝对不能错过的厚酸奶切块!!!的做法
草莓切成块状备用
找一个小奶锅,将切块的草莓跟细砂糖A一起倒入,开中火,用刮刀不停搅拌
草莓水性大,一会儿就吸收砂糖了
煮到图上的状态,草莓大量出水,还是能看到很多草莓块,离火放凉
放凉后,加入酸奶搅拌均匀
倒在一个盘子里,最好是跟我一样的金盘子,不沾的,摊平冷冻备用(大概冷冻20分钟左右)
淡奶油中加入,细砂糖跟炼乳
用电动打蛋器打发到如图状态,大概7分发不到,微微凝固不流动状态
冻到这个边缘已经冻住就好了不用完全的冻住,用一个刮板把酸奶都铲起来,像炒酸奶那样
加入到大打发好的淡奶油里面,搅拌均匀
装到一个塑料盒子里面,放进冰箱冷冻定型(最好不要用玻璃的不好脱模),
定型后脱模
切成小块
可以吃啦
完成!!!
小贴士
注意哦,在冻酸奶的过程中,只要边边冻起来就可以,不要完全冻起来,不然淡奶油遇到完全动起来的酸奶会被冻坏哦!
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