大船长高比克风炉-迷你甜甜圈蛋糕
超级迷你的甜甜圈,用的是学厨12连模。
配方可做4盘。
后蛋法海绵蛋糕。
我用这个配方做迷你纸杯蛋糕不缩不裂
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60克(纸杯蛋糕80克因为甜甜圈外面会裹巧克力所以减糖) |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
大船长高比克风炉-迷你甜甜圈蛋糕的做法
忘了拍照直接打蛋白了……😂😂😂补一个。先把黄油切小块放入牛奶里隔水融化备用
第一次加糖
细腻,第二次加糖
最后一次加糖
打发到干性
加入蛋黄继续打发,分两次吧
打发至湿性,这样的程度OK了
筛入90克低粉翻拌均匀
加入牛奶黄油混合液,用刮刀挡着倒入。翻拌均匀
拌好的状态,把面糊倒入裱花袋中,挤入模具里,挤满模好看哦~成品胖胖的!很萌
配方可以烤4盘12连的迷你甜甜圈,我今天就烤了两份,还有一份爱心玛德琳模具还有多6个迷你纸杯蛋糕。
船长家的风炉温度:135度16分钟,150度5分钟
上色很均匀,船长家的风炉真棒!
装饰一下~
做成迷你纸杯蛋糕也是很好的。温度:130度25分钟,150度5分钟
小贴士
高比克风炉请认准船长家哦!!!
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