无敌古早芝士duangduang蛋糕

无敌是什么 ？无敌就是duangduang晃动口感绵软中间带芝心的浓郁香气的古早蛋糕。这次做了两个六寸，都没发很高，下次试试一个的。前提：不要怕耗鸡蛋哦！！

用料  

无敌古早芝士duangduang蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻。称好白糖牛奶低筋面粉。

2. 先把低筋面粉过筛进一个稍大的盆，这个盆接下来还要放蛋黄牛奶等最好融合成蛋黄糊。

3. 准备好芝士片（注意是芝士片，不是拉丝的那种芝士碎！！！）

4. 玉米油称好放小锅，小火加热两分钟即可。或大火一分钟。

5. 倒进过筛的面粉里用单抽之字形搅拌。

6. 加入称好的牛奶继续搅拌，之字哦！画圈就起筋啦！

7. 差不多这个样子感觉越发稠 没事！

8. 分三次加入蛋黄，每次都是加入后先搅拌均匀再加第二次。

9. 搅拌成这样再次加入蛋黄哦。

10. 蛋黄糊准备好后从冰箱取出蛋白加几滴白醋或者柠檬汁开始打发。

11. 打发成如图的尖角即可。

12. 打发成这样。

13. 分三分之一蛋白加入蛋黄糊，用蛋抽拌匀！用蛋抽不消泡！！

14. 用蛋抽可以放心拌哦！

15. 拌匀后再倒入剩余的蛋白中继续先用蛋抽拌，最后用抹刀刮刮边拌一下。

16. 拌好的亚子。

17. 倒入加了油纸的模具。

18. 另一半我倒入了450克的吐司模具，外面包了锡纸。

19. 倒入三分之一后加两片芝士。

20. 不需要使劲震，否则芝士片就沉底啦！烤盘注入半盘热水，然后把烤网倒扣在烤盘上，紧贴烤盘，这样水浴法模具不容易进水。

21. 150℃上下火60分钟。烤完可以直接出炉！

22. 直接掂着油纸把蛋糕拿出来轻剥油纸。

23. 侧面！！
    啊啊啊啊，无敌（唱～～～）
    第一次做，会继续巩固！

小贴士

虽然我用了加高模具，九个小蛋但是两个模具都没有发很高，我会继续摸索。