6寸抹茶草莓生日蛋糕
送给妈妈的生日蛋糕🎂
第一次给妈妈做蛋糕,希望她喜欢💕
用料
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
草莓 | 若干个 |
玉米油 | 15克 |
白醋 | 2滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
抹茶粉 | 8克 |
淡奶油 | 500克 |
6寸抹茶草莓生日蛋糕的做法
用料:蛋白、糖、淀粉、醋。 鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,打发蛋白需要一个无油无水的容器,首先加入少许醋(鸡蛋是弱碱性,醋是碱性,中和一下比较容易打发)低速打发蛋白,起泡后加入第一次白砂糖;接着第二次加入糖与淀粉继续打发,(加入淀粉是其吸水性强,使打发的蛋白更立体一些);糖分三次分别匀量加入,直至打发成有纹路状态即可。
用料:蛋黄、油、糖、牛奶、面粉。 步骤按以上顺序最好,此处忘了留照片,只有蛋黄糊搅拌蛋白霜的照片,以翻拌的手势(由下往上翻拌)操作,拌均。
拌好的蛋糊装入容器中,以15cm左右的高度往下震落,其目的为了较少里面的气泡,这样考出来的蛋糕比较细腻柔软。
成型啦,有点分裂,因为装的有点满。用切割器与刀分别隔开1cm的厚度,可以切4片。
以上是切好的蛋糕胚。
用料:雀巢淡奶油、糖。最好打发的时候盘子下面能用冰水泡着打发,这样气温不那么容易上升,比较容易打发。没有技巧,一直打发到气泡、有纹路就对了。
接下来是草莓切片。
草莓摆盘,用的就是制作蛋糕的6寸蛋糕模具。中间加了芒果粒与草莓粒,喜欢什么水果往里加就是了。
锵锵……做了三层。
po个成型照片吧,美美哒,美味哒……
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...