草莓生日奶油蛋糕(八寸)
最喜欢用草莓做生日蛋糕,既美味又漂亮!此方子为一个8寸蛋糕。
用料
戚风蛋糕胚材料 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 60克 |
抹面及装饰材料 | |
动物性淡奶油 | 450克 |
糖粉 | 45克 |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
巧克力 | 适量 |
草莓生日奶油蛋糕(八寸)的做法
蛋黄蛋清分开,蛋黄里加入牛奶和玉米油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉拌匀
预热烤箱175度,蛋清分3次加糖打发至硬性发泡
取适量打发好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋清碗,全部翻拌均匀
将蛋糕糊抬高一点,倒入8寸模具
放入烤箱中层,上下火175度,45分钟,出炉后立马倒扣晾凉
草莓、蓝莓清洗干净,沥干
草莓中间部分竖切出两片备用(未拍照,就是之后蛋糕侧面装饰部分),其余部分草莓切小块
蛋糕横向切出三片
最上层太厚,再分切一下(图中是还未切的)
淡奶油加糖粉打发到抹面的程度,切记打发过头,放一片蛋糕在转台上
取适量淡奶油抹在蛋糕片上
放上草莓粒和对切开的蓝莓(根据大小来)
再放一点淡奶油抹平
放上第二片蛋糕
重复之前的步骤
继续放一片蛋糕片
将奶油涂抹在蛋糕的四周和上面
转动转台,慢慢抹匀,手法水平有限,抹面不是很光整,后面装饰可以掩盖掉瑕疵🤭
将部分对切开的草莓装饰在蛋糕顶部,围成一个圈
放上适量蓝莓,将需要用的字母压在蛋糕空余位置
巧克力加适量奶油装入裱花袋,隔水融化(水温大约50度),然后剪开一个小口,将巧克力溶液裱出字母
最后在蛋糕四周贴上草莓装饰一下,大功告成啦!
小贴士
奶油一定要用动物性淡奶油,比较推荐蓝风车!此方子为八寸蛋糕
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...