中街1946双色慕斯
很幸运的抽中了中街1946冰棍,无添加剂的健康雪糕,由于我没有提前跟我母亲说明一项不爱吃零食的老妈,竟然在收货以后背着我一次吃了两颗雪糕😓😱,究竟有多好吃,反正我在制作过程中也吃了两颗😂。
中街的雪糕真的很福利,用中街雪糕做慕斯简直快手又美味。这次做的是玫瑰巧克力双色慕斯和抹茶雪乳双色慕斯,一次可以吃到多种口味
用料
中街玫瑰雪糕 | 1只 |
中街巧克力雪糕 | 1只 |
中街半抹茶 | 2只 |
淡奶油 | 150ml |
草莓果茸(可选) | 20克 |
糖(用在草莓果茸中) | 18克 |
吉利丁片 | 2个 |
奥利奥碎 | 40克 |
黄油 | 15克 |
糖(加在抹茶双色慕斯的淡奶油中) | 30克 |
中街1946双色慕斯的做法
中街雪糕高大上啊,首先先准备各口味雪糕
先融化玫瑰口味
再融化大黑一只
半抹茶要把抹茶和下面奶油口味的分别融化
在融化过程中我们可以用锡纸包一下慕斯圈
把奥利奥打成粉,隔水加热黄油直至融化,再把奥利奥粉搅拌均匀
奥利奥粉末与黄油搅拌均匀后均匀铺到慕斯圈内按压紧实
取吉利丁片一张用凉水泡软,然后加少量牛奶隔水加热至融化
因为中街雪糕没有色素,玫瑰口味是本色,所以粉色淡一点,我加了一点草莓果茸让他的颜色更深一点,没有的亲可以不加,将融化的玫瑰味雪糕加草莓果茸加糖,再将一半的吉利丁液加入雪糕液搅拌均匀
巧克力口味融化后加入另一半吉利丁液搅拌均匀,将两种口味的慕斯液放入冰箱冷藏
淡奶油100克打到出现纹路,分成两份,慕斯液冰箱冷藏到粘稠,两分慕斯液分别加入两份淡奶油,翻拌均匀,慕斯圈先倒入粉色慕斯液,冷藏至凝固后再倒入巧克力慕斯液冷藏凝固,最后再倒入剩下的慕斯液,方子给的量会多,剩下的慕斯液我差不多一杯慕斯杯的量
下面可以制作抹茶口味慕斯,将半抹茶雪糕的抹茶部分和奶油部分分别融化,抹茶部分我用了两只半抹茶的量, 奶油部分用了一只半抹茶剩下的量,另外一半奶油部分,被我吃掉了😂😂,融化后将剩余一片吉利丁加牛奶隔水加热至融化加入两份雪糕液中,搅拌均匀,冷藏至粘稠,因为半抹茶口味清单所以我加了30克糖打发50克淡奶油,然后分两份加入两种慕斯液中,先到一种慕斯液凝固后再到另一种慕斯液,冷藏至凝固
做好的慕斯表面再做一些装饰就很好看了,对了抹茶口味的在抹茶部分还加了一些蜜豆,这个看个人喜欢,中街的雪糕做的慕斯口味真的不错,省去自己调配慕斯液的复杂工序,很适合初学者,而且口味不亚于自己调配的慕斯液。中街的雪糕本身有一定的甜度,所以制作慕斯不用另外加糖,玫瑰慕斯液加了糖是因为我加了一些草莓果茸,这个也是看个人喜欢,不加果茸味道也是不错的
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