跟咖啡店一样好吃的提拉米苏!
其实有很多版本有吉利丁和淡奶油。但其实对于提拉米苏而言不是必备的食材。
传统的提拉米苏就是意大利家庭甜点嘛。做法很简单,时间也很快。所以其实需要的食材不多。我的版本就是最最最本质的食材。(除了朗姆酒,因为家里刚好有)
PS:鸡蛋要买能生吃的无菌鸡蛋!
用料
无菌鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
浓缩咖啡 | 1杯 |
朗姆酒 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
马斯卡尼奶酪 | 250ml |
手指饼干 | 1包 |
跟咖啡店一样好吃的提拉米苏!的做法
这是所有的食材啦。真的很简单很快速呢!
先煮了一包咖啡。放置室温。
放在浅盘里不仅让咖啡更快降温,也方便之后蘸手指饼干哦。我在这里加了几滴金朗姆酒。
把三个鸡蛋的蛋白蛋黄分离。我先打发蛋白,加入20g白砂糖。打发到能立起来就行啦。
然后打发蛋黄加入10g白砂糖,再把奶酪倒进来打发。然后分三次把蛋白加入蛋黄和奶酪的混合物。就完成啦。
手指饼干以蜻蜓点水的方式正反两面蘸一下咖啡。不要蘸太多哦。
在放置提拉米苏盒子的底面涂一层奶酪糊,再把蘸好咖啡的手指饼干铺上去。
我铺了三层~
这是放进冰箱前的样子~
放进冰箱一晚上拿出来撒可可粉就可以吃啦!
切开拍照!
最后的样子!
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