草莓精灵
口味清新的草莓配上香甜的吉士酱,大人喜欢,小孩更爱,这款法式经典的草莓精灵你一定不能错过!
用料
草莓 | 适量 |
细砂糖 | 275克 |
鸡蛋 | 3个 |
杏仁粉 | 75克 |
面粉 | 60克 |
牛奶 | 500克 |
吉利丁片 | 4片 |
吉士粉 | 40克 |
黄油 | 50克 |
香草荚 | 1根 |
打稀奶油 | 1瓶 |
草莓精灵的做法
砂糖75克,杏仁粉75克,蛋黄2颗,全蛋1颗,搅拌均匀。
130克蛋白中加入50克砂糖,用台式搅拌机搅拌。
搅拌好的蛋白与杏仁粉糊混合,再加入60克面粉搅拌均匀。
面糊在烤箱纸上铺平,放入烤箱。
将牛奶烧开,香草荚泡在牛奶里。
牛奶500克,蛋黄80克,砂糖125克,吉士粉40克,搅拌均匀。
香草牛奶的一半倒入蛋黄糊中,再加入50克黄油和4片泡好的吉利丁片搅拌均匀,放入急冻冰箱。
打稀奶油一瓶打发,倒入黄奶油中,搅拌均匀。
草莓切半备用。
将草莓平的一面贴在饼干上 ,倒入奶油,再把另一块饼干盖上,放入急冻冰箱。
取出蛋糕,摆上草莓,奶油等装饰,最后撒上糖粉就完成了~
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