草莓季必吃！草莓红丝绒！

😁外层的红丝绒好似凝聚了冬日的所有温柔和热情，😌把白色的奶油稳稳抱住，雪白细腻的奶油夹心，🤓细腻清甜，吃口草莓，一丝酸甜席卷舌尖，💗绽放你的味蕾！

用料  

草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法  

1. 将盐，可可粉，红曲粉，低筋粉和玉米淀粉过筛到碗中

2. 将黄油隔水加热融化

3. 在步骤1中加入50g牛奶和融化的黄油，搅拌均匀

4. 加入105g蛋黄，搅拌成细腻的糊糊

5. 在蛋白中加入80g糖和8g塔塔粉，打发至鸡尾状

6. 先挖三分之一的蛋白到糊糊里，翻拌均匀

7. 全部倒回蛋白里，翻拌均匀

8. 倒入烤盘，铺平整

9. 送入烤箱，上下火175度，烤25分钟

10. 切掉多余的边边

11. 面上铺一层奶油

12. 用油纸卷起来，冷藏定型

13. 切成宽度适合的小卷卷

14. 挤上奶油，放上水果，完成

小贴士

1、卷蛋糕的时候，可以借助尺子，压紧和调整
2、注意蛋糕卷的收口处一定要在底部哦