🍎实验室·菠菜轻乳酪蛋糕
菠菜打了汁,非常努力地用完它
椰子油我也在努力用完,没有可以换成玉米油、黄油
用料
鸡蛋 | 6个 |
奶油奶酪 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
菠菜汁 | 65克 |
椰子油 | 20克 |
细砂糖 | 60克 |
白醋 | 10克 |
奶油奶酪、菠菜汁、椰子油融化混合,我直接微波炉了20s,耐心的姐妹可以隔水融化。鸡蛋分好,蛋黄备用,蛋白放入冰箱冷冻。烤箱水浴法预热160度
奶酪糊加入蛋黄充分混匀,拿出蛋白倒10g白醋,60克白砂糖分三次加入,打发至湿性发泡。然后打蛋器直接再低速打奶酪蛋黄糊2分钟。这样少刷一次打蛋器^ - ^
奶酪糊筛入低筋粉拌匀,先把1/3蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀,再加1/3蛋白翻拌,把奶酪糊倒入剩下的1/3蛋白中,翻拌均匀。倒入模具,震荡几次,外面裹锡纸。
放入预热好的烤箱,下层150度1小时,盖一层锡纸。
摘掉锡纸再烤20分钟
小贴士
鸡蛋用的大个儿,感觉过多了,5个也可
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