重乳酪蛋糕实验室第一集：君之的配方

试验各种重乳酪蛋糕配方，寻找口感最佳的那一款。今天做了君之配方，整体不是很喜欢。淀粉比较多。

用料  

重乳酪蛋糕实验室第一集：君之的配方的做法  

1. 乳酪加白砂糖，放盆中隔热水软化到顺滑。（时间充足的话可以直接室温放到软）

2. 尽量搅拌均匀。

3. 鸡蛋一个加入后拌匀，再加第二个。

4. 再把牛奶，柠檬汁，加入拌匀。如果有朗姆酒和香草精也可以加入。最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模子。

5. 烤箱最下层烤盘里加入足量开水，烤架放倒数第二层。我的蛋糕没有做饼干底，怕漏出液体，就包裹了锡纸。

6. 160度60分钟，取出放凉，再放入冰箱，四小时以后再脱模。最好放12小时再吃。

7. 切面细腻。口感不算很好。感觉淀粉偏多，抢了乳酪的口感。